酒店管理专业实践教学纪实

         10月29日，我院与四季酒店合作项目正式进入实践阶段。第一站是前往酒店参加管理高层给我们安排的培训课程，对此我们充满期待。

中午12点45分，我们在学校短暂集中后，便乘着酒店给我们提供的“专车”，出发了。广州四季酒店坐落于广州的金融中心珠江新城103层的广州国际金融中心，我们很快就到达向往的目的地——四季酒店。      

酒店管理专业的老师们也同期到达,和四季酒店的高管们共同开始这次教学实践的序幕。

10分钟过去了，我们来到了酒店99层的会议大厅，在这里我们接受酒店方的高规格对待。会议厅高贵豪华，最显出人性关怀的是酒店专门为我们准备了美味的食物与饮料；同时，这次给我们作培训的都是酒店的管理高层，心想必定会大有所获，也深深感受到老师为我们争取的这个机会有多宝贵，我们很重视、很渴望深入了解四季酒店这个世界酒店的顶尖品牌。在大概14:15，培训课正式开始，首先给我们授课的是GM ：Mr. Bahram Sepahi，他非常热情地欢迎我们的到来，也生动地为我们讲诉了四季的哲学，让我们充分了解到四季酒店以人为本的服务理念，四季人一直坚持的金科玉律就是：待人如己，这渗透在他们服务的各个细节。

紧接着是各个部门的总监分别介绍所辖部门的一些特色、职责与功能，我们在培训的过程中可以接受到最专业的知识；餐饮部、房务部、工程部等部门的立体介绍，让我们更好地了解酒店的运作，明白各部门之间的紧密联系，如同大机器上面的一个小齿轮，缺一不可。     

培训课的最后是Q＆A环节，这让我们可以深入探讨在学习过程中的疑惑，是连接酒店与我们的桥梁，在这个重要的时刻，我们都积极地把内心的一些想法与疑问提出来向酒店的Boss请教，明显在全英的培训氛围下，我们酒店班是经得住考验，现场的答问异常激烈。

下午4点，我们结束培训课，然后由专人带领我们参观酒店，我们一直从-3层的员工通道参观到99层的特色餐厅，中间走走停停，我们亲身体验了酒店各个职能部门。首先，我们到-3层参观了洗衣房、花房、工程部办公室，让人印象深刻的是洗衣房的电子芯片自动识别系统，该系统可自动调出员工的工衣，并可记录洗衣次数，据说这是四季的特色之一。

然后，我们参观了位于70层的酒店大堂，下图是酒店前台与外墙的精致镂空图案，整个大堂涵括了春夏秋冬的建筑特色，很低调奢华。紧接着我们到了酒店的客房，在这里我们领略风格迥异的客房，室内的配置也是让人充满人性关怀，切实让顾客得到最一流的服务。

下午6点左右，我们在酒店的员工餐厅享受了晚餐，很丰盛的自助晚餐，让同学们都乐在其中。趁着夜色我们依依不舍地离开了四季酒店，不过，我们都期待着下次的见面！

                                                                                                                                                   2011级酒店管理供稿

                                                                                                                                                     2013年10月31日