培养方案

首页专业园地酒店管理系培养方案

培养方案

一、培养目标

本专业培养适应旅游接待业发展需要，具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段的应用型、复合型专业人才。毕业流向为:大型服务性企业就业，考研和出国进修深造。毕业生能够在高星级酒店、各类住宿业机构、高级餐饮业机构、教育科研机构等单位从事酒店管理、接待服务及教学科研研究工作。

二、培养要求

1.知识结构要求：

（1）掌握扎实的现代旅游接待业经营与管理的基本理论和基础知识；

（2）接受现代星级酒店服务与管理标准化职业素养方面的基本训练；

（3）熟悉工商管理类学科的基本理论和基本知识；

（4）具有与本专业相关的多学科知识；

（5）了解国家旅游业可持续发展的有关政策和法规。

2.能力结构要求：

（1）掌握酒店管理（旅游接待业）理论知识和酒店经营管理的基本能力；

（2）了解现代酒店各经营与管理岗位的基本技能；

（3）熟悉酒店管理及其他现代服务业管理理念的发展趋势；

（4）具有初步的科学研究和实际工作能力。

3.素质结构要求：

（1）思想政治素质:具有良好的思想政治素质、职业道德和遵纪守法观念；

（2）科学文化素质:接受良好的科学思维和科学方法的基本训练，具有一定的创新思维和科学研究的初步能力；

（3）业务素质:具备较高的外语水平，拥有较好的国际交流能力，具备国际化酒店服务与管理标准化的职业素养。

三、主干学科

管理学、经济学

四、所属专业类

旅游管理类

五、专业核心课程

管理学原理、服务管理、酒店管理概论、旅游接待业、旅游目的地管理、旅游统计学、旅游学概论、管理信息系统、会计学、酒店前台与客房管理（双语）、餐饮管理、旅游市场营销学、服务业人力资源管理（双语）、旅游消费者行为、酒店战略管理、酒店规划与筹建管理、酒店客户管理、酒店英语。

六、标准修业年限

四年

七、授予学位

管理学学士

八、修读要求

学生应修满161学分（不含课外学分），其中通识必修课51学分、通识选修课15学分，学科基础课40学分，专业必修课45学分、专业选修课10学分；同时，还须获得10个素质拓展课外学分。辅修总学分为45学分，其中学科基础课11学分，专业必修课34学分。我校港澳台学生用“中国概况”、“中国特色社会主义理论与实践”两门国情类课程替代军事理论（含军事训练）和政治理论课程。

酒店管理专业表一：毕业学分要求

课程类型	课程性质	课程最低毕业学分	辅修学分
通识课	必修	45.0	0
通识课	选修	15	0
学科基础课	必修	0.0	11.0
专业课	必修	39.0	34.0
专业课	选修	0.0	0.0
合计		99.0	45.0

表二：教学进度计划

课程类别	课程模块	课程性质	课程代码	课程名称	学分	授课周数	总学时	学时分配				开课学期		建议修读学期	辅修课程	考核方式
								理论讲授学时	实践学时			春季学期	秋季学期
								理论讲授学时	实验	实习	其他	春季学期	秋季学期
通识课	思想与政治	必修	按学期滚动开设的五门思想政治理论课共计12学分，建议修读学期为1-6学期
			19410041	军事理论 I	1	15	16	16	0	0	0			1	否	考查
			19140041	军事理论 II	1	15	16	16	0	0	0			1	否	考查
			18140042	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论Ⅰ	2	16	32	32	0	0	0	√	√	1,2,3,4,5,6	否	考试
			18140033	马克思主义基本原理概论	3	16	48	48	0	0	0	√	√	1,2,3,4,5,6	否	考试
			18140012	思想道德修养与法律基础	2	16	32	32	0	0	0	√	√	1,2,3,4,5,6	否	考试
			18140023	中国近现代史纲要	3	16	48	48	0	0	0	√	√	1,2,3,4,5,6	否	考试
			16123602	形势与政策	2	16	32	32	0	0	0			1,2,3,4,5,6	否	考查
			18140062	思想政治综合实践	2	3	32	0	0	32	0			2	否	考查
			18140052	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论Ⅱ	2	16	32	32	0	0	0	√	√	2,3,4,5,6	否	考试
		选修	19140051	马克思主义中国化进程与青年学生使命担当	1	10	20	20	0	0	0			1	否	考查
	自然与科技	必修	16131702	计算机应用基础	2	15	30	8	24	0	0			1	否	考试
	自然与科技	选修	见《广东财经大学2020年版通识选修课程设置一览表》
	文学与艺术	必修	16235102	大学语文	2	16	32	32	0	0	0	√		2	否	考试
	文学与艺术	选修	见《广东财经大学2020年版通识选修课程设置一览表》
	运动与健康	必修	体育选项8个学分，具体课程设置见《广东财经大学体育选项课程设置一览表》,建议修读学期为1-2和5-6学期（同一体育选项课程如考试通过不得再重修）
			20000021	体质健康教育	1	16	16	16	0	0	0	√	√	1,2,3,4,5,6	否	考查
			20410011	大学生生理健康教育	1	16	16	16	0	0	0			2	否	考查
			16145502	大学生心理健康教育	2	16	32	32	0	0	0			2	否	考查
		选修	见《广东财经大学2020年版通识选修课程设置一览表》
	创新与创业	必修	1614150X	职业生涯与发展规划	0.5	8	8	8	0	0	0			1	否	考查
			1614480X	就业指导	0.5	8	8	8	0	0	0			5	否	考查
			16141202	创业基础	2	16	32	32	0	0	0		√	5	否	考查
		选修	见《广东财经大学2020年版通识选修课程设置一览表》
	表达与沟通	必修	大学英语课程14学分，实行A、B两个层次的分层分类教学。学生入学后，依据高考成绩遴选进入相应的课程体系修读。A层课程体系为：《大学英语III》、《大学英语IV》、《英汉/汉英翻译》、《学术英语（管理类）》或《财经英语》；B层课程体系为：《大学英语II》、《大学英语III》、《大学英语IV》、《学术英语（管理类）》或《财经英语》,建议修读学期为1-4学期（其中《学术英语（管理类）》和《财经英语》，学生可在两门课程中二选一）。
	表达与沟通	选修	见《广东财经大学2020年版通识选修课程设置一览表》
	跨学科、跨专业	选修	见其他专业人才培养方案中开设的学科基础课和专业课
	法治与社会	选修	见《广东财经大学2020年版通识选修课程设置一览表》
	思维与方法	选修	见《广东财经大学2020年版通识选修课程设置一览表》
学科基础课	基础课	必修	16177804	微积分Ⅰ	4	15	60	60	0	0	0			1	否	考试
			16025803	管理学	3	15	48	48	0	0	0			1	是	考试
			16175904	微积分Ia	4	15	60	60	0	0	0			1	否	考试
			20080132	旅游学概论（双语）	2	15	30	30	0	0	0			1	是	考试
			16068104	微积分II	4	16	64	64	0	0	0	√		2	否	考试
			16185304	微积分IIa	4	16	64	64	0	0	0	√		2	否	考试
			16096303	微观经济学	3	16	48	48	0	0	0	√		2	否	考试
			16000903	宏观经济学	3	16	48	48	0	0	0		√	3	否	考试
			16071103	线性代数a	3	16	48	48	0	0	0		√	3	否	考试
			20080143	服务管理（双语）	3	16	48	40	2	6	0		√	3	是	考试
			16046103	会计学	3	16	48	48	0	0	0		√	3	否	考试
			16140803	线性代数	3	16	48	48	0	0	0		√	3	否	考试
			16173604	概率论与数理统计	4	16	64	64	0	0	0	√		4	否	考试
			16003802	管理信息系统	2	16	32	24	8	0	0	√		4	否	考试
			16097004	概率论与数理统计a	4	16	64	64	0	0	0	√		4	否	考试
			16164903	商法	3	16	48	48	0	0	0	√		4	否	考试
			18080133	旅游统计学	3	16	48	24	24	0	0		√	5	是	考试
专业课	专业基础	必修	18080142	酒店管理概论	2	16	32	32	0	0	0	√		2	是	考试
			18080282	旅游接待业	2	16	32	32	0	0	0	√		2	是	考试
			16143702	旅游消费行为	2	16	32	32	0	0	0		√	3	是	考试
			16004402	餐饮管理	2	16	32	32	0	0	0	√		4	是	考试
			16174603	服务业人力资源管理(双语)	3	16	48	39	0	0	9	√		4	是	考试
			16057302	酒店英语I	2	16	32	24	8	0	0	√		4	是	考试
			20080273	酒店前台与客房管理（双语）	3	16	48	36	12	0	0		√	5	是	考试
			18080162	酒店客户关系管理	2	16	32	32	0	0	0		√	5	是	考试
			16081202	旅游市场营销学	2	16	32	32	0	0	0		√	5	是	考试
			16050902	旅游法	2	16	32	32	0	0	0		√	5	是	考试
			16227501	旅游管理法案例专题	1	8	16	16	0	0	0	√		6	是	考试
			16104702	科学研究与论文写作	2	12	33	33	0	0	0	√		6	是	考试
			16105502	旅游目的地管理	2	16	32	32	0	0	0		√	7	是	考试
			16128502	酒店规划与筹建管理	2	16	32	26	4	2	0		√	7	是	考试
			18080172	酒店战略管理	2	16	32	32	0	0	0		√	7	否	考试
	专业方向	选修	16129802	旅游研究方法概论	2	16	32	32	0	0	0		√	3	否	考查
			18080182	旅游社会学	2	16	32	32	0	0	0	√		4	否	考查
			16065402	食品营养与卫生	2	16	32	32	0	0	0		√	5	否	考查
			16145602	物业管理	2	16	32	32	0	0	0		√	5	否	考查
			16048902	社交礼仪	2	16	32	32	0	0	0		√	5	否	考查
			18080312	管理沟通与领导艺术	2	16	32	32	0	0	0		√	5	否	考查
			16026602	会展概论	2	16	32	32	0	0	0		√	5	否	考查
			18080202	酒水与茶艺	2	12	33	33	0	0	0	√		6	否	考查
			20080282	酒店产品创新策划	2	12	32	26	0	0	6	√		6	否	考查
			18080211	旅游接待业创新项目设计	1	8	16	8	8	0	0	√		6	否	考查
			16092302	危机管理	2	12	33	33	0	0	0	√		6	否	考查
			16002602	酒店收益管理	2	12	33	33	0	0	0	√		6	否	考查
			16009502	旅行社经营管理	2	12	33	33	0	0	0	√		6	否	考查
			16177002	会议与宴会管理	2	16	32	32	0	0	0		√	7	否	考查
			16050802	第二外语（日语）	2	16	32	32	0	0	0		√	7	否	考查
			16055002	酒店康乐管理	2	16	32	32	0	0	0		√	7	否	考查
			16110002	主题酒店开发与管理	2	16	32	32	0	0	0		√	7	否	考查
			16040602	酒店文化	2	16	32	32	0	0	0		√	7	否	考查
			18080222	时尚与奢侈品管理	2	16	32	32	0	0	0		√	7	否	考查
	综合运用	必修	20080151	社会劳动与实践	1	2	0	0	0	0	0	√		2	否	考查
			20080182	专业劳动与实习	2	4	0	0	0	0	0	√		6	否	考查
			18080092	学年论文	2	0	0	0	0	0	0	√		6	否	考查
			18080264	毕业实习	4	10	0	0	0	0	0	√		8	否	考查
			16225305	毕业论文	5	5	0	0	0	0	0	√		8	是	考查
备注： 1.通识选修课修读要求为15学分，学生至少修读4个模块，其中文学与艺术模块至少修读2学分、思想与政治模块至少修读1学分。 2.辅修专业（1）辅修专业须跨学科门类修读，从第3学期始，学生可以选择修读辅修课程。（2）辅修课程总学分为45学分。（3）取得辅修资格前修读“跨学科、跨专业”模块中的课程且获得学分，如与辅修专业人才培养方案中尚未修读课程完全相同，将认定为辅修课程（不再认定为通识选修课学分）。（4） 30≦获得学分﹤45 且达到颁发辅修专业毕业证书条件者，颁发辅修专业毕业证书；获得45学分且达到授予辅修专业学士学位条件者，授予辅修专业学士学位。 3.港澳台学生国情教育课程：（1）中国概况，课程代码为18140124,4学分，64学时（均为理论学时），第5学期按设置学期开设，考核方式为考试。（2）中国特色社会主义理论与实践，课程代码为18140133,3学分，48学时（均为理论学时），第6学期按设置学期开设，考核方式为考试。